Μέλισσα γύρης

Η γύρη των μελισσών είναι η μπάλα γύρης που έχει συσκευαστεί από τις μέλισσες εργαζομένων σε σφαιρίδια. Το ψωμί των μελισσών είναι επίσης η γύρη μελισσών με προστιθέμενο νέκταρ και ένζυμα και αποθηκεύεται σε κύτταρα νεογνών , θαλάμους μελισσών ή ξύλου και λάσπης που δημιουργούνται από θηλυκή φωλιά όταν ολοκληρωθεί η γύρη, μία γυναίκα βάζει ένα αυγό πάνω από τη γύρη σφαίρα, και σφραγίζει το κελί. Οι σφαίρες γύρης συλλέγονται ως τρόφιμα για τον άνθρωπο. Η γύρη των μελισσών αναφέρεται μερικές φορές ως αμροσσία , ενώ με τις μέλισσες πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι μέλισσες που συλλέγουν γύρη δεν το τρώνε οι ίδιοι, αφού όταν μεταβαίνουν στην τροφή, σταματούν να παράγουν τα πρωτεολυτικά ένζυμα που είναι απαραίτητα χωνέψτε το. Έτσι, οι φερόμενοι ξεφορτώνουν τη γύρη που έχουν συγκεντρώσει κατευθείαν σε ανοικτά κελιά που βρίσκονται στη διεπαφή μεταξύ του κοπαδιού και του αποθηκευμένου μελιού, δημιουργώντας μια τυπική ζώνη αυτού που ονομάζεται beebread - η ουσία που αποτελεί την κύρια πηγή τροφής για τις προνύμφες των μελισσών και των εργαζομένων.

Οι μελισσοκομμένες μέλισσες φέρνουν τη γύρη πίσω στην κυψέλη, όπου την μεταφέρουν σε άλλες μέλισσες εργαζομένων, οι οποίες συσκευάζουν τη γύρη σε κελιά με τα κεφάλια τους. Κατά τη συλλογή και ενδεχομένως τη συσκευασία, η γύρη αναμειγνύεται με εκκρίσεις νέκταρ και μελισσών. Η γύρη των μελισσών είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης για την κυψέλη. Αυτή η μέθοδος συσκευασίας μπορεί να παρατηρηθεί στα είδη μέλισσας

Σύνθεση

Όπως το μέλι και η πρόπολη , άλλα γνωστά προϊόντα μελισσών που συλλέγονται αντί να εκκρίνουν (δηλ. Σε αντίθεση με το βασιλικό πολτό και το κερί από μέλισσες ), η ακριβής χημική σύνθεση εξαρτάται από τα φυτά που οι εργαζόμενοι μέλισσες συλλέγουν τη γύρη και μπορούν να διαφέρουν από ώρα σε ώρα, καθημερινά, εβδομάδα εβδομαδιαίως, αποικία σε αποικία, ακόμη και στον ίδιο μελισσοκόμο , χωρίς δύο δείγματα γύρης μελισσών να είναι ακριβώς πανομοιότυπα. Κατά συνέπεια, οι χημικές και θρεπτικές αναλύσεις της γύρης των μελισσών εφαρμόζονται μόνο στα συγκεκριμένα δείγματα που υποβάλλονται σε δοκιμή και δεν μπορούν να παρεκταθούν σε δείγματα που συγκεντρώθηκαν σε άλλα μέρη ή σε άλλες χρονικές στιγμές. Αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη χημική σύνθεση, η μέση σύνθεση είναι 40-60% απλά σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη), 20-60% πρωτεΐνες, 3% ανόργανα άλατα και βιταμίνες, 1-32% λιπαρά οξέα και 5% άλλα στοιχεία. Μια μελέτη των δειγμάτων γύρης μελισσών έδειξε ότι μπορεί να περιέχουν 188 είδη μυκήτων και 29 είδη βακτηρίων . Παρά τη μικροβιακή ποικιλομορφία, η αποθηκευμένη γύρη (που ονομάζεται επίσης ψωμί μέλισσας) είναι ένα περιβάλλον συντήρησης παρόμοιο με το μέλι και περιέχει σταθερά χαμηλή μικροβιακή βιομάζα.

Η γύρη των μελισσών έχει προσφερθεί από βοτανολόγους ως θεραπεία για μια ποικιλία ιατρικών καταστάσεων αλλά υπάρχει επιστημονική διαμάχη με μερικούς λέγοντας ότι δεν έχει οφέλη για την υγεία, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι το κάνουν. Παρ 'όλα αυτά, φαίνεται ότι παραμένουν οι πιθανοί κίνδυνοι της κατανάλωσης γύρης των μελισσών που περιλαμβάνουν μόλυνση από μυκητοξίνες, εντομοκτόνα ή τοξικά μέταλλα. Η γύρη των μελισσών είναι ασφαλής για βραχυπρόθεσμη χρήση, αλλά για εκείνους με αλλεργίες στη γύρη μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις (δύσπνοια, κνίδωση , οίδημα και αναφυλαξία ). Η γύρη των μελισσών δεν είναι ασφαλής για τις έγκυες γυναίκες και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων προειδοποίησε κατά της χρήσης μερικών προϊόντων γύρης μελισσών επειδή έχουν νοθευτεί με μη εγκεκριμένα φάρμακα, όπως sibutramine και phenolphthalein .